La Fiesta de la Vaquilla en honor a San Sebastian de Fresnedillas de la Oliva "desde dentro".

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Os traigo la iniciativa de Juan Cabrero de grabar con una cámara GoPro adosada a su cuerpo, la Fiesta de la Vaquilla celebrada, como todos los años, el día 20 de enero de 2014.
He tenido la suerte de participar en la post-edición de esta serie de vídeos tiene una vocación casi antropológica, no se ha pretendido realizar piezas entretenidas, solo divulgativas y dejar constancia de una visión subjetiva de la celebración de la Fiesta de la Vaquilla en sus partes más relevantes.






Para saber más:




1/13 Bajada de Carro - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/V6dO2WqDAKc)

2/13 Suelta de la Vaca - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/5TE4dVj9Cus)

3/13 Cierre de la Vaca - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/8H_Cxv_yW6g)

4/13 Misa y Procesión - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/Y4HFhd5q8-g)

5/13 Carrera del pito del alguacil - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/SHP7ULvCCwA)

6/13 Tarde - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/1PJvHSu8Jw4)

7/13 Carrera del Pito del Alcalde - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/MTrSTkF2GG4)

8/13 "El Invento" - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/-0HcvIl-G98)

9/13 Tras el Descanso - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/Oh5cZYLMmCQ)

10/13 Se Ata La Vaca - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/gd7cmYIfDbk)

11/13 "Espantá" - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/_0BmP3QzwTQ)

12/13 Muerte de la Vaca - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/ArXYYKbzBsw)

13/13 "Tomas Falsas" - La Vaquilla desde dentro 2014 (link:http://youtu.be/2EfOWaANzGs)

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Resituación el nuevo trabajo de Nacho Vegas: Antecedentes y análisis

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Los seguidores de Nacho Vegas teníamos cierta curiosidad por los derroteros que iba a elegir el asturiano para seguir con su trayectoria artística, puesto que los temas más trascendentes de sus inicios, las drogas (en especial la heroína) y el sexo, ya no eran temas que Nacho cantara en directo: ”Ahora no escribiría una canción que sonara a oda a la heroína. En ese momento tenía sentido. Ahora me parece ridículo” (pág.136-"Cajas de Música Difíciles de Parar o El Desencanto de Nacho Vegas”, Carlos Prieto, 2012).

Antecedentes
El último LP de Nacho Vegas llamado la Zona Sucia (2011), era un trabajo con una dominante romántica que tenía como tema principal la separación de una relación sentimental; si no supiéramos que las experiencias personales no deberían tener más protagonismo que la obra artística diríamos que la Zona Sucia se podía ver como la crónica personal de lo que sucedió en la relación entre Nacho Vegas y Cristina Rosenvinge, donde las drogas actuaron como detonante distanciador; pero como sabemos que eso no se debe decir, diremos solo que Nacho Vegas en La Zona Sucia canta sobre el tema universal de la ruptura amorosa y quizás, por eso, por ser un tema tan genérico tuvo cierta resonancia mediática.

A la Zona Sucia le siguió un EP llamado “Cómo hacer Crack”(2011) donde ya se vislumbraba el camino de Resituación. A pesar de que las canciones versaban sobre varios temas, del EP sobresalía la canción que le daba nombre “Cómo hacer Crack”, canción que surgía del movimiento 15-M y que de manera muy sutil retrataba la soledad de un individuo ante las noticias aciagas de la época que nos ha tocado vivir.

En esas fechas Nacho Vegas junto a otros artistas ponía en funcionamiento Fundación Robo (2011), una iniciativa que pretende recopilar el cancionero popular/populista que surge del movimiento 15-M. También y para mayor gloria del artista de Gijón, lo digo porque el libro está muy bien, Carlos Prieto publica en noviembre de 2012 "Cajas de Música Difíciles de Parar o El Desencanto de Nacho Vegás”, en donde nos relataba entre cosas más o menos conocidas como su adicción a las drogas, sus relaciones amorosas con mujeres y esporádicas con hombres y una fuerte componente política y de compromiso movilizador social en sus canciones. Este libro va cogiendo bastante popularidad en el 2013, incluso en el programa de radio Carne Cruda hablan bastante él en una entrevista a Nacho Vegas en abril de 2013. 

Entretanto y mientras salía Resituacion, Nacho hizo una pequeña y exitosa gira con el espectáculo “La Vida es Dulce” donde que mezclaba proyecciones de las películas de Mike Leigh, un director de trabajo marcadamente social, y canciones expresamente compuestas y/o elegidas para ellas. Por lo tanto, de los cuatro temas que son el dominio artístico principal de Nacho Vegas: drogas, sexo, amor y el político, este último era el que asomaba con más fuerza como candidato a ser el campo de explotación de Resituación. 

Análisis de Resituación 
Este disco tiene un marcado sesgo político, no por su definición partidaria, más bien por alentar a la reflexión y a la acción ante lo que el autor llama el “horror”. De las 11 canciones 7 nos transmiten una temática ideológica, dos están dedicadas a sus amigos Adolfo P. Suárez y Lorena Álvarez; y otra a la ciudad de Gijón. La principal diferencia musical con los otros discos a mí entender, es la sonorización; Resituación tiene arreglos más convencionales, más instrumentos en un concepto clásico de producción musical; en ese sentido parece estar más currado, pero a la vez lo aleja de los sonidos desnudos de sus anteriores discos y le restan autenticidad.

Resituación trata de un tema actual candente que divide a la gente, o al menos no es un terreno tan común como el romántico Zona Sucia; quizás por eso está teniendo unas críticas tan dispares. A mí me gusta, aunque no me entusiasma, también creo que Resituación va a hacer que Nacho Vegas sea más grande como artista, porque cuando un cantante es tan exhibicionista y transgresor como Nacho Vegas y al público le sigue interesando, se puede decir que es prácticamente indestructible; tanto las críticas como las alabanzas van a hacer más grande su trayectoria.

Resituación podría ser a Nacho Vegas lo que La Leyenda del Tiempo fue a Camarón, un disco poco comprendido en su lanzamiento pero que con el tiempo ganará valor con la perspectiva histórica. No me extrañaría que los que ahora lo critican, cuando lo escuchen dentro de veinte años, pongan a Resituación como ejemplo de compromiso artístico movilizador/político de su generación. 


Temas

1.- Indefensos. ()
Es una canción instrumental que ya escuchamos en la “La Vida es Dulce”, ahí la tituló “naked” y servía para abrir el espectáculo. Por aquí puedes escuchar el de 
como sonó en el Teatro Lara.

2.-Actores Poco Memorables (/letra)
Es primer single del LP y ha sido lanzado un mes antes de la salida del disco. La letra contiene múltiples retratos de personas con las que tiene que convivir Nacho Vegas, incluido una caricatura de él mismo. 

"Por allí llega Nachín con otra lúgubre canción se cree especial pero no lo es miradlo bien es medio maricón y se meaba en la cama hasta los diez Este es su ratín de gloria no empañemos una bella historia hablando de él.”

En los retratos nadie sale agraciado, es una visión decadente que resalta los valores egoístas, poco críticos con el “sistema” y una acusación de culpa por omisión.

3.- Polvorado. (/letra)
Canción con aires de himno obrero de principios de XIX. La letra es un aviso bastante amenazador al patrón de una acción revolucionaria futura. Para los despistados, el verso “Y hay fantasmas recorriendo Europa entera” es una referencia al comienzo del Manifiesto Comunista de Karl Marx y Frederick Engels publicado en 1848. “Polvorado" es también el segundo vídeo del álbum realizado por Ramón Lluis Blande que se estrenará el 24 de abril de 2014. Blande es un viejo amigo de Nacho Vegas que ya ha realizado películas como “El Fulgor” dedicada completamente al proceso creativo de una canción del asturiano.

4.- Rapaza de San Antolín.(/letra)
Es una canción dedicada a la vida y obra de Lorena Álvarez (fuente), cantante asturiana que ha acompañado a Nacho en la gira de 2012 o al menos la pudimos ver con Nacho Vegas en Neu Club de Madrid (vídeo).

5.- Ciudad Vampira. (/letra)
Esta canción es una adaptación de Devil Town de Daniel Johnston, y Nacho Vegas la lleva cantando casi desde la salida de la Zona Sucia. Es una canción que tiene trabajada y se nota; el ritmo de la voz al cantar se ajusta perfectamente a la base rítmica. Está introducida por la cantante vasca Maite Arroitajaureg - Mursego (fuente)
La gracia de la canción está en el giro humorístico que da la historia al proponer una "solución final" para la tristeza en la ciudad de Gijón. 

6.-Runrún.(/letra)
Otra llamada a la acción. Sin motivos, el “horror” se da por entendido. Participa en ella el Coro de Ladinamo y el Patio Maravillas para hacer resonar en nuestras cabezas una sentencia que es más un deseo: “Nos quieren en soledad, nos tendrán en común”, una frase que forma parte de un comunicado  el Patio Maravillas en Madrid después de una redada en la que detuvieron un inmigrante africano en Lavapiés. Esta canción se ha añadido a la compilación de la Fundación Robo.


7. Adolfo Suicide (/letra)
Otra canción de homenaje y dedicada al amigo de Nacho Vegas, Adolfo Suicide; artista que colaboró con Nacho en la realización de la portada de la Zona Sucia. Sobre los arreglos de la canción de los Stones “Sympathy for the devil” narra una serie de historias y ensoñaciones en compañía de Adolfo Suicide.

8. Luz de Agosto en Gijón. (/Letra)
Canción deliciosa dedicada a la ciudad de Gijón. Valga como ejemplo el siguiente verso
“porque si algo ha de ocurrir por favor que ocurra aquí a la luz de agosto en Gijón”.
La canción es todo un elogio tranquilo y dulce a la ciudad de Gijón.

9. Libertariana Song (/letra)
Volvemos a la carga política con una canción donde se vuelve incidir el la culpa por omisión de acción de los ciudadanos y la paradoja de vivir en libertad sin derechos. El párrafo que me parece más ocurrente es el siguiente: “Hay expresiones que suenan bien y otras que hacen gracia: de las primeras, justicia social; de las otras, meritocracia. Vamos a usar las dos a la vez a ver qué tal nos cae, dicen que acaba de implosionar el edificio de la RAE.”

10. Un día usted morirá. (/Letra)

Otra canción política de llamamiento a la reflexión ante la indiferencia. Recuerda al que escuchante que su vida es finita y del poco valor de lo que pretendemos conservar ante lo que tenemos que ganar si reaccionamos ante ejemplos de crueldad como el verso; 


11.  La vida manca. (/letra)
La canción más surrealista del álbum. La letra es una ensoñación donde Nacho Vegas se hace una autolesión que le provoca un afán vengador contra los enemigos del pueblo y los suyos propios. Habla de vengarse de los responsables de desahucios, de encontrarse a gente conocida e ir a lugares reales de Gijón como La Vida Alegre y acabar despeñado. La frase más polémica es la que nombra a Victor y Ana y al pobre Miguel Bosé.

“...yo entraba en un chalet y percibía el hedor y vi un cuerpo hinchado y flotando boca abajo en la piscina, creo que era Miguel Bosé, y unos metros más allá Víctor y Ana mirando."

La letra es totalmente delirante y no sé a qué viene tanta polémica.

Hasta aquí ha llegado este "breve" comentario, si has llegado hasta el final, muchas gracias.






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Dos visiones de la influencia de Internet en nuestro pensamiento critico

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Yo era un geek convencido de que no hay había una herramienta más democratizadora que un dispositivo conectado a Internet al alcance de un ciudadano. Ya no lo estoy tanto. Los artículos que siguen me parecen perfectos para ilustrar el tránsito que ha derivado de una posición a otra.

Al final de la historia quedará una sola verdad con una sola tecla bajo el impulso de un solo dedo. Esa verdad nos hará libres. Enter.
Eso mismo que en este momento estás pensando o deseando, lo piensan y desean a la vez millones de personas. Las neuronas generan pensamientos y deseos comunes, pero ignoran la identidad del ser concreto para el que trabajan. No saben si debajo de su función hay una víctima o un verdugo, si está Sean Penn o Scarlett Johansson. Tus neuronas no te reconocen, aunque te creas un gallo con polainas. Fleming, Einstein o madame Curie tenían sueños muy parecidos a los de un conserje o una cajera de supermercado, lo mismo que los maoríes de la selva australiana y los más altos ejecutivos de Manhattan vislumbran también idénticas imágenes oníricas. Pero hoy los pensamientos y deseos pueden extraerse del cerebro de cada individuo y ser enviados al espacio con solo apretar una tecla del ordenador. Tal vez el inconsciente colectivo de Jung o las ideas sintéticas a priori que, según Platón, flotan en las esferas como arquetipos no eran otra cosa que el Internet. Esos pensamientos y sueños comunes forman nubes compactas en suspensión que pueden ser descargadas de nuevo como una lluvia sobre otros cerebros apretando otra tecla. Quien sepa manipularla tendrá todo el poder de este mundo. Ganará elecciones, llenará plazas y estadios, obligará a vestir, comer, bailar, gritar, aplaudir a todo el rebaño de la misma forma. El techo de cualquier chabola de la Africa más pobre está coronado con una parabólica, como una boca abierta a las estrellas, que se traga entero un lejano paraíso lleno de pasteles, fiestas, sexos, ingenios, locuras, placeres producidos en este planeta. Allí las descargas digitales han terminado con la magia de los ídolos y con la estructura social de las tribus. Han unificado los sueños del joven de Sierra Leona con los de un jubilado de Hamburgo. Si a un adolescente musulmán a la hora de soñar se le diera a escoger entre el libro del Corán y el último modelo de iPhone, conectado con la humanidad, su elección podría descifrar el futuro de esa convulsión del pueblo árabe que avanza ahora a ciegas todavía. Pensamos, deseamos y soñamos lo mismo. Pronto lo sobremos todo de todos. Al final de la historia quedará una sola verdad con una sola tecla bajo el impulso de un solo dedo. Esa verdad nos hará libres. Enter.

Enter de Manuel Vicent, 2011
Pero contar todo esto sigue siendo un problema audiovisual en el país de los ciegos rodeados de pantallas.
Los medios son incapaces de situar al ciudadano ante las complejidades del tiempo en que vivimos. La cultura del titular y el picadito de noticias carece de recursos para que se visualice la doctrina dominante. Los servicios sanitarios llevan tiempo alertando contra la precarización de su labor y el deseo de comerciar con sus recursos. La palabra privatización, en dura pugna con el eufemismo externalización, no cala con significado en el ciudadano, que está convencido de que las protestas responden a la salvaguarda de sus privilegios profesionales de funcionariado. No es capaz de relacionar la inseguridad sanitaria a la que se precipita con el negocio más desacomplejado de las clases dominantes. Ese esfuerzo fallido deriva en la indiferencia de los ciudadanos. En los relatos autobiográficos de Thomas Bernhard, reunidos en España en un solo volumen, recupera la infancia y juventud marcada por las instituciones escolares y los largos tratamientos de la enfermedad pulmonar. Su perspectiva sigue siendo válida hoy día, especialmente cuando reflexiona sobre las diferencias entre pacientes de pago y pacientes pobres: “Tenemos que insistir en que sean abolidas las clases en los hospitales, porque la persistencia de ese clasismo entre pacientes provoca una situación indigna para el ser humano y la mayor perversión de nuestro sistema político-social”. Es la inclusión del concepto político lo que convierte la frase en rabiosamente actual. Ha trascendido que un consejero del Gobierno de Cospedal logró que su mujer se saltara las listas de espera para ser intervenida en un centro público. La falta de rigor se quiere solo ofensiva para quienes nutrían la lista de espera, cada día más inhumana, sin que los políticos encuentren solución distinta a la venta de los hospitales. La solvencia sanitaria, su transparencia, afecta a todos. La salud es el escalón definitivo para la desigualdad clasista. El constante aterrizaje de los políticos más ponzoñosos en las empresas que se apoderan de nuestro sistema de salud delata un interés acelerado y perturbador. La ascensión por ley de la seguridad privada al rango de acción policial, ofrece también la perspectiva de una protección para ricos y otra para pobres que no pueden pagársela. Pero contar todo esto sigue siendo un problema audiovisual en el país de los ciegos rodeados de pantallas.

Impacientes de David Trueba, 2013

Muchos nubarrones se ciernen sobre la libertad de expresión de los ciudadanos, su privacidad y, sobre todo, la neutralidad de la red. Quizás, el que empecemos a vislumbrar esos nubarrones es el comienzo para conseguir que "Al final de la historia quedará una sola verdad con una sola tecla bajo el impulso de un solo dedo. Esa verdad nos hará libres."

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Cebolla super-reducida

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Este truco lo vi en este blog y me gusto la idea. Lo peor es que es necesario más de cuatro horas para reducir tres kilos de cebollas. Eso sí, el resultado se puede conservar en un tarro durante semanas o congelar en cubitos de hielo para poder usar en guisos cuando sea necesario. Con eso ahorraremos tiempo en el resto de los guisos.







Ingredientes

  • 3 kilos de cebollas.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
Preparación

Se corta la cebolla a pluma y se mete en recipiente donde se cubre de agua y se echa un chorro generoso de aceite de oliva. Se echa sal para que la cebolla suelte el agua y se deja hervir a fuego medio durante par de horas. Se remueve de vez en cuando.

Cuando ya ha reducido para que el contenido quepa en otro recipiente más adecuado, lo cambiaremos a una sartén anti adherente y seguiremos a baja temperatura y removiendo de manera más frecuente. Se puede añadir aceite si lo requiere la mezcla.

Al cabo de otras dos horas, la cebolla adquiere con el tiempo un color tostado. Paramos cuando nos cansemos, porque cuanto más reduzcamos más pendientes tenemos que estar a la hora de remover y bajar algo más la temperatura.

Las propiedades del resultado son excelentes para acompañar con carnes, añadir a guisos y hacer creaciones. Por ejemplo, si se congelan “gotas” de esta mezcla, luego se pueden añadir a la tortilla de patatas, para lograr efectos originales con la cebolla.












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¿A qué tenemos miedo? Por unas PRIMARIAS ABIERTAS en el PSOE

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A mí juicio, algunas personas que reclaman unas primarias lo hacen solo para cambiar al líder por otro que le sea más simpático/a. El motivo es legítimo pero no debería ser el único. ¿Para qué unas primarias? ¿Son necesarias? ¿Pros y contras?


Desconfío del que participa de procesos en cualquier organización, y después de perder, le echa la culpa a las reglas de juego de todas sus desgracias; es el vicio del mal perdedor. Los estatutos del PSOE se debaten una vez cada cuatro años, es ahí donde se han de hacer las modificaciones de los mecanismos de elección de los candidatos a los puestos públicos y de los cargos orgánicos, si bien es cierto que la última vez que se debió de producir este debate no se produjo; en el 38 congreso del PSOE (febrero de 2012), Rubalcaba prometió una Conferencia de Organización para tratar estos temas, al final, se ha cambiado por la Conferencia Política de noviembre de 2013, por lo que creo que se debe meditar la propuesta de las primarias en el PSOE para las elecciones al congreso.



En teoría, unas primarias en un partido político solo tiene ventajas; en un entorno ideal, las distintas facciones de un partido político se disputan en un corto periodo de tiempo el puesto a elegir y una vez acabado este proceso, se cierran filas con el ganador y se presenta a la ciudadanía el mejor candidato posible...en un entorno ideal. La realidad es que las diferencias entre los candidatos son objeto de debate público fuera del entorno del partido, con el consiguiente desgaste de la imagen; y que el ganador de unas primarias ha de convivir con una organización (la comisión ejecutiva) que no ha sido elegida por él y puede no tener la confianza mutua necesaria para llevar su proyecto a cabo. El paradigma de esta situación quizás sea la victoria de Josep Borrell ante el secretario general del PSOE, Joaquín Almunia, en las primarias del año 1998. Todo esto es el peor escenario posible: La ciudadanía, que es ajena a un proceso interno del que no puede participar, es testigo de las miserias internas de una organización que no puede anteponer sus intereses personales para dirimir sus diferencias internas. Incluso en el mejor de los casos, no deja de ser un proceso interno, del que poco o nada puede ser aprovechado como trampolín promocional para el candidato ganador, puesto que la ciudadanía simpatizante no está invitada. A este respecto, cabe decir que el sistema de primarias en EEUU y en Francia sí tienen en cuenta a los simpatizantes y la celebración de primarias sirve como revulsivo social al proyecto político ganador.


Otro problema es que la Comisión Ejecutiva del PSOE no deja de ser un “consejo de ministros” del Secretario General, puesto que ha sido él quien ha propuesto a sus miembros; la irrupción de un ganador de primarias que no haya sido propuesto por esa Comisión Ejecutiva crea una bicefalia de difícil convivencia. Con los estatutos en la mano, el candidato tiene que seguir las directivas políticas de la Comisión Ejecutiva o el Comité de Electoral (órgano que sustituye a la Comisión Ejecutiva en el periodo de campaña electoral), a la vez que estos dos órganos, han de consensuar las peticiones del candidato de cara a la campaña electoral.


Mi propuesta para organizar las primarias del PSOE para elecciones al congreso.


Unas primarias abiertas a la ciudadanía en la que puedan participar los simpatizantes y las organizaciones afines.


La buena convivencia entre los órganos ejecutivos del partido y el candidato no se puede dejar a la buena voluntad de sus integrantes. Si el candidato ganador en unas primarias es elegido, además de por los afiliados, por los simpatizantes que se acercan libremente a las sedes socialistas, tiene “suficiente legitimidad” para designar la mayoría de Comité de Electoral, que ha de ser operativo lo antes posible desde la elección del candidato. La “suficiente legitimidad” viene dada de ser el preferido de la porción más grande de sus posibles electores, afiliados/as y simpatizantes; sin ese apoyo, siendo Secretario General del PSOE, tiene razones más que suficientes para dejar de ser el jefe de la dirección política del partido.


Por lo tanto, ¿a qué tenemos miedo? ¿qué nos impide normalizar lo que debería ser un sano ejercicio de aproximación a la ciudadanía? Espero que la próxima Conferencia Política del PSOE vaya francamente por el camino de ilusionar a la sociedad por medio de  la elección de nuestros candidatos, es decir, por unas PRIMARIAS ABIERTAS.  

Una vez que hayamos experimentado las primarias abiertas en la elección del candidato nacional, quedaría por ver si el modelo es exportable a la elección de candidatos autonómicos y locales, yo creo que sí... ¿tú qué opinas?







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Potaje de Bacalao

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Potaje de Bacalao



El potaje de bacalao es una comida tradicional de los viernes dd Cuaresma que resulta muy agradecida; puesto que el sofrito, los garbanzos y el pescado sintonizan a la perfección para hacer un plato sorprendentemente sabroso.
     







Ingredientes 

  • Garbanzos (100g por persona).
  • Bacalao desalado (1 tajada por por persona).
  • Un puñado de Espinacas .
  • Tomate para guisar —maduro— (1 cada dos personas)
  • Cebolla 
  • 1 ajo
  • 1 puerro
  • 1 Zanahoria 
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de Oliva, sal, Pimentón.

Preparación


Poner los garbanzos en remojo con agua y sal entre 10-12h , si se ponen menos tiempo hay que aumentar el tiempo de la primera cocción. También hay que tener en cuenta si el agua es dura o no.

Tiempo de remojo Garbanzo Castellano Tiempo de cocción en olla rápida (primera Cocción)
10-12h  20 minutos
5h 30 minutos

Se pone en la olla la sal, el puerro, la zanahoria cortados al estilo brunoise y agua hasta la mitad de la olla. Se pone al fuego y se espera que hierva.

Zanahoría cortada estilo brunoise
 Se escurren los garbanzos del agua del remojo y es IMPORTANTE echar en la olla con el agua hirviendo.

Mientras cuece, ponemos a pochar la cebolla y ajo, luego le añadimos el tomate, pimentón y la sal hasta hacer el sofrito del tomate (otros 10 minutos). La sal hacer que la cebolla suelte el agua que contiene de manera más rápida.

Después de 20 minutos (ver tabla) se habré la olla, y prueban los garbanzos y punto de sal. Como el potaje es un plato más bien seco, si tenemos mucho caldo, se retira hasta que tengamos suficiente para que vuelva a cocer y no dejar el potaje con mucho líquido.

Echa a la olla las espinacas, el bacalao y el sofrito; y se vuelve a cerrar para cocer otros 5 minutos.

Y ya está! Este tipo de legumbre se puede congelar en un tupper hermético y estar disponible en el congelador durante meses.

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Alioli

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No es mayonesa con ajo. Es una salsa genuina catalana y de la costa mediterránea que si se saber hacer de manera tradicional, es un manjar que no se puede probar en muchos sitios. La receta original es solo con ajo y aceite. Aunque si le añadimos las proteínas de una yema de huevo nos será más fácil emulsionar la mezcla. Se puede quitar a los dientes de ajo el tallo brote interior para no tenga un sabor tan fuerte.
Lo normal es hacerlo a mano y entre dos personas, pero si la realiza un solo cocinero, no hay más remedio que hacerla sentado, con el mortero entre las piernas para poder echar el aceite mientras se usa la maza ("la mano").
Conforme se va ligando la mezcla el sabor del ajo de va haciendo algo más débil, pero es una salsa para amantes de sabores fuertes.



Ingredientes

  • 2 ajos
  • Aceite de Oliva
  • Zumo de medio limón (opcional)
  • 1 yema de huevo (opcional). 
Preparación

Se machacan los ajos en el mortero, si tienes el utensilio que aparece en la foto mejor (se llama machaca ajos o prensa de ajos).
Se añade el zumo de medio limón y sal al gusto. Luego se agrega la yema de un huevo. A continuación, mientras se remueve con movimientos circulares con la maza del mortero, se añade gota a gota el aceite de oliva para que se ligue la salsa. Si el aceite se añade muy rápido la mezcla se corta. Se echa aceita gota a gota hasta que tengáis la cantidad necesaria.
Evernote te ayuda a recordar todo y a organizarte sin esfuerzo. Descárgate Evernote.

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El desencanto

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Para sufrir un desencanto, primero se tiene que haber estado encantado. No sé si será el término más apropiado, pero el desánimo y el hartazgo de los dogmas democráticos que sufren los ciudadanos se parece mucho al desencanto.

Qué ideal puede sobrevivir a la tragedia de no poder dar nada más que una comida al día a los propios hijos (noticia vista en el telediario de hoy mismo). Cuántos años se ha de estar en situación de desempleo para no echar la culpa al sistema de su desgracia. Un "Sistema" implacable con los ciudadanos y que solo tiene al equilibrio de unos balances económicos como fin y unico objetivo de su misión de existir, en apariencia.

La alternativa a la democracia es el Totalitarismo pero las penalidades hacen muy fácil pensar que cualquier otra cosa sería mejor que esto. Lo fácil es decir: la democracia en su momento más débil; las instituciones están desautorizadas por "el pueblo" en plena transición de un mundo que "muere" y de otro que nace, pero que no se sabe cómo va a ser (sic)... podría estar diciendo lugares comunes (sandeces la mayoría) hasta que me cansara, pero creo que es más constructivo fijar las bases de algunos conceptos que, por muy bien que nos fuera economicamente o muy mal nos vaya ahora, nunca debimos de olvidar.

1.- El primer artículo del Título Preliminar de nuestra Constitución dice así:

1.2. La soberanía nacional reside en el pueblo español, del que emanan los poderes del Estado

2.- La individualidad del ciudadano que vive en sociedad es relativa. Seamos republicanos o no, el Rey nos representa. Pasa lo mismo con los partidos, los políticos son nuestros representantes por más que digan los indignados "que no nos representan". Los sindicatos podrán ser unos "vendidos" como dicen muchos, pero representan a los trabajadores; puede que no nos guste, pero es así.

3.- La democracia no busca la solución óptima para cada problema, busca la solución que más apoyos tenga dentro de la ciudadanía. Eso es muy bueno para hacer estable un sistema, pero tiene el "peligro" de que los ciudadanos siempre tienen que estar alerta para perticipar, mejorar la democracia e impedir ser víctimas de populismos, fanatismos y manipuladores.

¿Lo quieres cambiar? pues preséntate a unas elecciones, convence, gana y cámbialo. ¿Mucho curro? Bienvenido al mundo donde las cosas cuestan. Cuesta tiempo, cuesta dinero y cuesta salud. En democracia, los atajos siempre son de doble sentido; lo mismo valen para los "buenos" que para los "malos".

¿Compensa? Yo creo que sí, pero justificarlo da para un post o quizás dos. ;)



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S.O.S. Comunicación, S.O.S. Periodismo

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"La crisis es la mejor bendición que puede sucederle a personas y países, porque la crisis trae progresos.",cita atribuida a Albert Einstein, seguro que quién escribió esto pensó en la excepción; la regla es que la miseria llama a miseria, de la misma manera que el dinero llama a más dinero.

Desde hace tiempo estoy siendo testigo de como la profesión periodística y comunicación se vacía de valores, ya no solo por su utilización como arma contra-política, como viene acostumbrándonos La Razón, La Gaceta, etc., si no también por las empresas; hoy mismo me he encontrado esto en twitter:

Si pincháis aquí veréis como 40 medios locales lanzan la misma noticia en un mismo momento a golpe de HootsuiteSi estás leyendo esto y te preguntas que ¿qué tiene de malo? aquí va una pequeña disertación de la importancia de los medios de comunicación en la democracia.

El bonito oficio del periodismo ha pasado por una época dorada, quizás fue un espejismo. Desde su inicio el llamado "cuarto poder" ha tenido que convivir con las tensiones que producen las estructuras de poder para limitar, influenciar, pervertir la información que pueda tener acceso la ciudadanía. Pues bien, parece que, lo que no han podido hacer los dictadores, ejércitos, torturadores o fanáticos religiosos, lo está a punto de conseguir la tiranía de "los mercados". Donde pone "los mercados", palabra amable que se utiliza en los medios para no enfadar a los que los pagan, deberíamos poner "capitalismo salvaje".

Los periodistas recién licenciados encuentran un sector deshecho; decir sin oportunidades fáciles sería insuficiente, carecen de oportunidades reales de incorporación a un oficio menospreciado por todos; empresarios, ciudadanía e incluso los propios periodistas. No es de extrañar que en su afán de pertenecer a su sector acepten ser parte de una realidad que dista mucho de compartir los objetivos de consideración para con la verdad, la imparcialidad, la decencia y la ética. Los destinos de gran parte de estos periodistas son gabinetes de prensa de agencias que actúan bajo demanda de empresas, ya no para hacer campañas de información, cosa legítima, si no también para realizar campañas de desinformación; Movistar, Iberia, Canarias dice Sí , Tinta Libre... son ejemplos contrastados de guerra sucia contra los movimentos que contravienen los intereses de los que tienen el dinero poder. Sigues pensando que ¿qué tiene de malo?, al fin al cabo no están haciendo nada ilegal.

La fuerza de la democracia se basa en la corresponsabilidad en la toma las decisiones, elegimos a unos responsables de acuerdo a la información a la que tenemos acceso, por eso son tan importantes los medios públicos de información, porque intentan garantizar el acceso a una información veraz para proteger al sistema. Eso, que siempre ha estado en peligro, últimamente está en peligro de muerte en la UVI.

Si los medios, periodistas y ciudadanía dejan de tener conciencia de su importancia en la sociedad, en qué posición quedamos todos; pues en ser meros juguetes de los poderosos; Porque la moral es importante cuando la conducta que se juzga nos afecta a todos. Por eso es importante cuidar que  la información que nos llega es lo más veraz posible.


Anexos:


Caso de empobrecimiento de los los medios: "falsos" medios locales que se controlan a golpe de Hootsuite desde un mismo lugar.

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  39. Un joven de 17 años gana 23 millones de euros al vender una aplicación a Yahoo

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(I) Caso de envilecimiento de los los medios: Tinta Libre o Cómo conseguir Anunciantes.

El primer número de Tinta Libre (febrero-2013) tenía en la portada a Antonio Vázquez (presidente de Iberia) y el pomposo titular "Al servicio de Su Majestad británica". En su interior, siete páginas que hacían referencia a que la gestión de los directivos de Iberia beneficia notablemente a British Airways. Resultado: tan solo dos semanas después,  IBERIA es el máximo anunciante de info Libre, editor de Tinta Libre








(II) Caso de envilecimiento de los los medios: Iberia y Canarias dice Sí.

El director de PRnoticias está especializado en contribuir a las campañas de comunicación de las grandes empresas: Si en Canarias se encuentran yacimientos petrolíferos, pues él crea canariasdicesí.com  en la pestaña de Quienes somos pone: "Nosotros somos un grupo de canarios que se sienten ciudadanos del mundo, convencidos de que esta tierra no tiene que depender siempre de las subvenciones o de la limosna que aportan el resto de Comunidades Autónomas.." Para ser en realidad una agencia, no está mal...

Lo mismo sucede con Todos con IBERIA

Aquí podéis ver la confesión en muy opinión muy cínica y dolorosa, sobre todo cuando para justificar su trabajo dice: "¿Se puede hacer un ERE en la SANIDAD, en empresas privadas (todas), y no se puede en IBERIA?"

En fin. Allá cada uno con su conciencia.



Para acabar: recomiendo la lectura de este post de Calvo con Barba “el engagement (les) importa una mierda”

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